高雄鳳山有一家秉持著傳統製餅方法的【鳳山古城餅舖】，老闆的老家位於彰化鹿港，老闆從國中畢業就開始學習家裡道地的製餅技術，直到和太太結婚後，才到高雄創業。從選料、調味到製作，無不堅持純手工，過程中不加防腐劑、低糖低鹽，是男女老少都適合口味。
鹿港本來即是古早交通運輸的樞紐，因此成為通商的重要港口，也成就它傳統小吃精華薈萃地位，而台灣的古早餅便是發源於此。老闆本身是鹿港人，家中經營餅舖，從小即受到這傳統手藝的薰陶、慢慢從中磨練出熟稔的手藝，即使後來到高雄創業時，受到資金與人力種種的限制，老闆依舊不更動任何一道製作流程，在異地重現這原汁原味好滋味的餅。
店內所有的原料都是出自於老闆親自製作，豆餡的口感甜而不膩、質地更是細密卻吃得到其中的純正，這是因為店內所有原料都選自於天然食材。從煮豆到糖份的比例拿捏、鳳梨餡的熬煮都是老闆每天長時間的心血之作，製作過程雖然費工又費時、還必須當天備料當天完成，工作經常超時又辛苦，但為了維持鮮度，帶給上門的顧客最好的滋味與口感，老闆依然堅持不從工廠大宗訂購原料，並減少油份，自我把關所有產品的品質，做出符合現代人崇尚健康的古早味餅。
設想到現在人愛嚐新多變的心理，【鳳山古城餅舖】還研發出了小餅的禮盒，體積約只有一般大餅的六分之一，同樣價錢可以吃到六種不同的口味，且因為體積小、受熱比較均勻，口感上會比一般更為香酥可口，是各式節慶伴手的熱門選項。而最近店家還研發了豆漿蛋糕，使用超濃的豆漿製作而成的蛋糕，再加上豆漿奶凍和新鮮水果，口口都能感受到豆漿的柔嫩口感。
隨著現代精緻點心與速食文化的出現，現代人漸漸遺忘這種傳統的道地美食，【鳳山古城餅舖】希望能藉由這種對古法製作的堅持，喚起顧客對兒時味蕾的記憶，並能將這種傳統手藝一直延續下去。